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四季豆为什么会引起中毒?

2022-07-28
来源：求医网

四季豆为什么会引起中毒?

答：食用未熟透的四季豆，所含的皂素会造成人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟的四季豆不会中毒。

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