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由于青光眼患者的个体情况和饮食习惯不同，因而饮食忌口也应随人而异。
首先多数青光眼病人必须禁忌一次大量饮水，或浓咖啡、浓可可与浓茶。因为在短时间内大量饮水，血液稀释，渗透压降低，可使房水生成明显增加，如果患者前房角狭窄，则过多的房水无法及时徘出，就会促使眼压增高。而咖啡、可可、茶叶等皆含咖啡因，能兴奋副交感神经，导致眼内血管扩张和房水分泌增多，眼压升高。同样道理，导致眼内血管扩张和房水分泌增多，眼压升高。
同样道理，对汤、水、液体饮料等也要忌一次饮入过多，应多次少饮。一般每次饮水量不得超过500毫升。
即中医所说的水湿沸留增多，压迫症状加重。同时还要忌各种烟类以及辛辣刺激食物，患者一定忌饮高浓度的酒，否则会加重肝气郁结，耗伤脾胃，促使气滞血疚，水湿停留等以致明显加重病情;也会使眼内血管扩张、房水分泌增加，所以许多病人酒后眼病、头痛会加剧，此外，患者平时饮食时间要合理，忌饮食不节，即饱一顿饿一顿。
因正常的饮食消化可使血液涌向肠道，使眼压下降。如果饮食间隔时间过长，由于饥饿，胃肠的部分血液集中到头部，促使眼内血容量增加，房水分泌增多而眼压升高。
同时，还要注意患者的大便，如大便秘结，则忌食腻滋、辛辣之食物，因大通不通，腹腔压力增高而加重气滞血癌、眼压升高。临床证明，便秘也是诱发青光眼发作的一个因素。
