主食的烹调:
精米、精面中的营养价值不如糙米及标准面粉,因此宝宝的主食要粗细搭配,从而提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘,最多3遍,且不要过分用手搓,以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水,有利于维生素的保存。吃面条或饺子时,也应连汤吃,以保证水溶性维生素的摄入。
肉食的烹调:
各种肉最好切成丝、丁、末、薄片,容易煮烂,并利于消化吸收。烧骨头汤时稍加醋,以促进钙的释出,利于宝宝补钙。
蔬菜的烹调:
注意购买新鲜蔬菜,并趁新鲜洗好、切碎,立即炒,避免放置过久,以防水溶性维生素丧失。烹调时要先洗后切,旺火快炒,不可放碱,少放盐,尽量避免维生素被破坏。
肉菜共烹调:
先将肉基本煮熟,再放蔬菜,以保证蔬菜内的营养素不致因烧煮过久而破坏太多。