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食物对人们来说除了能饱口福，能抵御饥饿外，就是有一定的营养价值，有利于身体健康.
1.水果类——水果中含有多种维生素，尤其是维生素C和某些微量元素，它们具有防癌和抗癌作用。
水果中以中华猕猴桃含维生素C最多，据报道，每100克猕猴桃含维生素C100~1000毫克，而且其吸收和利用率也最高，可达94%。
其次，橘类水果，如桔、橙等也含有丰富的维生素C。而苹果、香蕉、葡萄等每100克中维生素C的含量不超过9毫克。
2.蔬菜类——蔬菜中的纤维素有促进胃肠蠕动的功能，能使粪便通畅排出,可减少致癌物质的吸收和对肠壁的刺激。
南瓜、豆芽、豌豆、扁豆、葛营、菜花等内含有一种酶，可分解致癌物质亚硝胺，使之成为无致癌作用的物质。
3.动物肝脏——肝脏中含有大量的维生素A，动物实验已证实，维生素A可抑制某些致癌物质的作用或致癌物质所造成的损害，故有一定的防癌作用。
4.含硒食物——硒是一种普通性的营养性防癌剂，经常食用也有一定的防癌作用。食品中含有丰富硒的有魔芋粉、猪肾、海参、犹鱼等海产品。
5.醋——除了作为良好的调味品外;其各方面的作用均很大，而在防癌上，食用醋中的氨基酸，有助于脂肪的消化利用，促进体内糖、蛋白质等物质的新陈代谢，常食醋可减少癌症的发生。
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