粥类制法是取稻米、小米或麦片等约30克,加水3~4碗,浸1小时,置锅内煮1~1.5小时,煮至烂如糊即可。给宝宝煮补充营养的粥是指在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。比例为,大米:荤菜:蔬菜:豆制品=500克:(250~350克):(250~350克):(50~150克),另加植物油50~75克。
经常给宝宝食用的粥类的做法如下:
肉泥粥:取猪里脊洗净,剁成细末,加入粥中煮熟,可适当加葱、姜、盐,滴几滴香油。
肝泥粥:洗净的猪肝用刀横刮,再刮取切面处泥状物,加酒、盐放人粥中煮透,也可适当加些调料。最好每周给宝宝吃1—2次。
鱼粥:洗净去内脏的鱼(如青鱼,带鱼、鳗鱼等)整条蒸熟去骨刺压碎,将鱼肉研碎,拌入粥中煮熟,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。最好每周给宝宝吃1~2次。
蛋花粥:将1只鸡蛋打碎放入已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。
菜粥:将嫩菜叶如菠菜叶、油菜叶等洗净切碎,放在粥里煮熟。
芝麻、花生或核桃仁粥:芝麻、花生或核桃仁炒熟,研成面,加入粥中即可。
糠麸水:取麸皮1碗、水5碗,加入10%盐酸(食用)数滴,浸1~2小时后煮沸,滤去渣,加糖少许即成。每日可分2次、3次饮用,对宝宝补充维生素B2、促进乳母乳汁分泌均十分有益。
藕粉:取藕粉约5克,糖约5克,先用少许冷开水调和,再用沸水调成1小碗。
另外,上述各种的粥内,最后都可以加入菜泥和豆制品煮熟再吃。