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全国市场上销售的白糖，60%以上来自广西。广西受旱情影响，今年白糖产量下降，价格上涨几成定局。
据最新数据显示：重庆地区白砂糖价格昨日每吨为5200元，较前天上涨20元一吨。入春以来，重庆白砂糖价格总体呈上升趋势，最高每吨曾接近5500元。
虽然物以稀为贵，但民众也不宜哄抢白糖，造成囤积。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。但是多吃也会妨碍钙的吸收，所以要补钙的人士尤其要注意不可多食用。
白糖营养分析：
1. 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收;
2. 吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生;
3 .糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。
4.白糖味甘、性平，归脾、肺经;
5。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
白糖的妙用：
1. 用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除;
2. 煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用;
3. 用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美;
4. 食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。
白糖知识介绍：
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。
