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咽炎是咽黏膜，有时还波及黏膜下及淋巴组织的炎症，常继发于急性鼻炎或急性扁桃体炎，也常作为呼吸道感染病或全身疾病的局部症状。
咽炎有急性和慢性之分。急性常有受冷、过度劳累、上呼吸道感染、醉酒等诱因，导致人体抵抗力减弱，病毒或细菌侵入而快速发病。初起时咽部干痒，灼热，常有刺激性咳嗽，继而咽部充血水肿，吞唾液时有咽痛，还伴有发热，头痛，食欲不振和四肢酸痛等症状。
慢性咽炎常与邻近器官疾病并存，如鼻窦炎、咽囊炎等.是鼻咽部长期受到刺激所致的炎症;主要症状是咽部不适，干、痒、胀，有异物感，咯不出又吞不下，尤其会在说话稍多、食用刺激性食物后、疲劳或天气变化时加重。
慢性咽炎在临床上是一种常见病、多发病，比较顽固，且反复发作。老年人体质虚弱，一旦患病，病情较重，且易引起并发症(如肺气肿)，因此应注意适当调养。
起居忠告：
1.防止过度用嗓，不要经常高声喊叫或无节制地大声喧哗，尤其注意不要过度K歌;用嗓子工作的人更要注意正确的发声方法，感冒期间尤须注意。
2.注意生活工作环境的空气质量，避免有害气体、刺激性粉尘等的吸入。
3.注意加强身体锻炼，增强体质。
4.避免骤冷骤热，冬天尽量不要穿低领衣服，注意脖子保暖。
5.每日晨起用淡盐水漱口和坚持早、晚刷牙，以防咽周围组织病灶的扩展。
食疗方案：
中医认为，咽炎多因肺肾亏损、虚火上炎、风热毒邪从口鼻直袭咽部所致，所以，正确的饮食就非常重要。
饮食原则上，首先应该戒烟酒，少吃干果及油煎、辛辣等刺激性食物;然后，应多吃蔬菜、水果，补充多种维生素;多喝温开水。
下面推荐几种食方，以供选择。
(1)河蟹汤
鲜河蟹1只，生地黄30克。锅内加水适量，文火一起煎煮即可，能滋阴利咽，可以每日食一次。
(2)药粥
薄荷20克，粳米100克，冰糖适量。先将粳米淘洗净，入锅熬成米烂粥稠时，放入洗净的薄荷叶及适量冰糖，烧沸即成。
(3)清炒丝瓜
丝瓜250克，大葱、姜、枸杞、味精、盐、植物油适量。丝瓜去皮洗净，切片;用油热锅后，加入姜片、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，丝瓜入锅，撒上精盐翻炒，瓜熟出锅前可加少许味精调味，稍炒即成，适用于咳嗽咽痛。
传统验方：
(1)甘草250克，桔梗250克，麦冬250克，怀牛膝500克，青果100克。共研末，制成以10克为单位的小药包，密封保存，每天一包，开水冲服，当茶饮。
(2)玄参10克，胖大海2枚，生甘草5克，桔梗5克，藏青果5克，僵蚕3克，沸水冲泡，当茶饮。
(3)乌梅10克，黄连10克，麦冬10克，生地黄10克，玄参10克，沙参10克，石斛10克，射干10克，山豆根5克。水煎服，每日1剂，分3次服。
