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初乳是指产后7日内分泌的乳汁，呈淡黄色，含蛋白质较成熟乳多，尤其是分泌型1gA等免疫物质，可增强宝宝的免疫力，提高抗病能力，脂肪和乳糖含量较成熟乳少，极易消化和吸收，所以初乳营养非常丰富。
产后7—14日分泌的乳汁为过渡乳。
产后14天以后分泌的乳汁为成熟乳，呈白色。母乳主要成分为蛋白质，其中免疫球蛋白、乳铁蛋白是母乳中独有的，另外还含有乳糖、水及脂肪。母乳中含有的免疫抗体，可使母乳喂养的婴儿不易患消化道疾病。
