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怎么进行食物补钙?食物补钙的量是难以估计的，即使营养学家也不可能在测定食物钙含量后才进食，所以膳食补钙只能大致估计，不可能精确计算。一般纯牛奶l毫升含钙1毫克，喝一杯牛奶大致补钙200毫克。多种果核、虾皮、河虾、海带、蛋、黄豆、花生米、雪里蕻等食品的含钙量都较高，建议通过喝牛奶和多进食含钙高的食品来增加钙补给。特别是农村的居民可以尽量多吃含钙量多的食品。中国中老年人多数缺乏乳醣酶，喝下牛奶有如一剂泻剂，对钙的吸收非常不利，可以改喝酸奶，因为酸奶中的乳糖已经被发酵。为了有利于大家估计钙摄入量，现将某些食品钙含量立于表5--2。
