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胆囊炎、胆结石患者的饮食原则是什么?其实原则很简单就四个字——饮食有节。不过这个节包括调节、节制、节律三层意思。
调节是指应均衡营养，饮食结构要全面，摄人的食物既要富含营养，又要清淡、易消化。少吃油腻食品，避免辛辣刺激性食物及调味品。
节制，意为饮食要适量，不要偏食。每餐的量应根据病情、年龄、劳动强度而定。饮食过量则无节，无节则脾胃受损，导致腹胀、腹泻或胆绞痛。
节律指三餐要定时。如果两餐之间间隔太久，空腹时间太长，影响胆囊排空，胆固醇易于沉积而形成结石。进食快慢要有至，不要狼吞虎咽。如果暴饮暴食，刺激胆囊强烈持久收缩，会诱发胆绞痛，患者暴饮暴食还可诱发急性胰腺炎。
