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去年12月的“中国癌症防治科普宣传促进计划——胃癌专题宣传月”发布会上，国家卫生部、中国抗癌协会联合披露的数字更令人触目惊心：全球每年新发胃癌93万余例，其中有近40万在中国内地，中国内地发病人数已占总发病人数的42%;我国的胃癌发病的年轻化趋势明显：临床显示，近5年来，19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番!
更令人震惊的是：中国的胃癌患病和死亡率均超过世界平均水平的两倍，平均每3分钟，就有一名中国人死于胃癌!这些沉甸甸的数字，向国人敲响了警钟。
胃癌是是吃出来的，预防胃癌，先管好自己的嘴。
胃癌的发生有诸多原因，但饮食结构不合理、饮食不规律是年轻人胃癌发病率增高的重要原因，主要表现在以下几个方面：
饮食不当
很多年轻人在饮食上喜欢刺激，追求味蕾上的满足感，所以日常饮食中特别是“下馆子”时对辛辣、腌制、熏烤、煎炸类饮食十分偏好，甚至到了无辣不食、就餐必烤的程度。殊不知，过食这类饮食于健康非常不利。
辣椒味道辛辣，能增强食欲，吃辣椒会令人产生一种“快感”而使人上瘾。但过食辣椒会使人燥热、上火，其强烈的刺激性会让我们的胃难以消受。而腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，在胃内会转变成亚硝胺，这种物质具有强烈的致癌性。煎炸、熏烤类食品在制作过程中会产生杂环胺、苯并芘等食品污染物，二者都属于强致癌物。杂环胺类化合物主要产生于高温烹调的加工过程中，尤其是蛋白质含量丰富的动物性食物在高温烹调时更容易产生，当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量可增加5倍。动物试验发现，苯并芘经口摄入后可通过胎盘进入胎仔体内。
嗜烟酗酒
年轻人相聚餐桌上往往豪饮，不醉不休，使得胃壁持续受到酒精的刺激，损伤胃黏膜，极易引起胃部慢性炎症和溃疡，最终导致癌变。另外，年轻人中嗜烟者较多，过度吸烟会破坏胃肠道的正常活动，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等多种胃病，最终促发癌变。最要命的是，“烟酒不分家”。餐桌上左手夹烟、右手握杯的情景我们见得太多了，边吸边喝似乎很惬意，但致癌物1+1>2。
生活没有规律
职场上的竞争压力使得很多年轻人工作紧张，生活节奏快，心理压力大，生活缺乏规律，加班加点，夜生活过度，三餐无时，饥饱无度，这些都会很轻易地诱发胃病，自然会为胃癌的发生留下祸根。
