竹笋：竹笋含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素B1、B2、C等成分，以及在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸和维持蛋白质构型作用的胱氨酸。
竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点，常食可减少体内脂肪堆积，促进食物发酵，帮助消化和排泄，起到减肥作用。
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