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饮食养生的主要方法有哪些?
1.进食宜缓
进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽。《养病庸言》中说：“不健论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”这样进食，既有利于各种消化液的分泌，百食物易被消化、吸收，又能稳定情绪，避免急食暴食，保护胃肠。科急食则食下易化，暴食则会骤然加重胃肠负担，还容易发生噎、呛、咳等意外，应当予以重视。
2.食宜专致
《论语·乡党》中说：“食不语。”进食时，应该尽量将头脑中的各种琐事抛开，把注意力集中到饮食上来。进食专心致志，既可品尝食物的味道，又有助于消化、吸收，更可有意识地将主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食，做到“合理调配”。同时，也可增进食欲。古人所说的“食不语”及“食勿大言”(见《千金要方》)，就是要人们在吃饭时专心致志，说明自古以来，早已认识到专心进食有利于消化的道理。倘若进食时，头脑中仍思绪万千，或边看书报，边吃饭，没有把注意力集中在饮食上，心不在“食”。那么，就不会激起食欲，纳食不香，自然影响消化、吸收，这是不符合饮食养生要求的。
3.进食宜乐
安静、愉快的情绪有利于胃的消化，乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增，这就是中医学中所说的肝疏泄畅达则脾胃健旺。反之，情绪不好，恼怒嗔恚，则肝失条达，抑郁不疏，致使脾胃受其制约，影响食欲，妨碍消化功能。古有“食后不可便怒，怒后不可便食”之说。因此，在进食前后，均应注意保持乐观情绪，力戒忧愁、恼怒，避免其危害健康。
进食时，要使情绪舒畅、乐观，可以从以下几个方面着手。
(1)进食的环境要宁静、整洁。喧闹、嘈杂及脏乱不堪的环境，往往影响人的情绪和食欲。
(2)进食的气氛要轻松、愉快。在进食过程中，不回忆、不谈论令人不愉快的事情，不急躁、不争吵，保持轻松、愉快的气氛。
(3)轻松、柔和的乐曲有助于消化、吸收。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”因此，在进食时，放一些轻松、柔和的乐曲，有利于增进食欲及加强消化功能。
