胰岛素是人体内最主要的降糖激素，胰岛素与靶细胞上的受体结合，就能促进细胞外的葡萄糖进入这些细胞，并变为糖原储存起来，同时胰岛素还能抑制糖原重新分解为葡萄糖，使血糖降低;此外，胰岛素还能促进蛋白质和脂肪的合成，防止脂肪和蛋白质向葡萄糖转化。胰岛素分泌不足，无论是相对不足还是绝对不足，都会造成血糖升高，甚至引起糖尿病。
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