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人到了老年，皮肤上就会出现深棕色的斑块，这就是人们常说的“寿斑”，也叫“老人斑”。其实，这种性质的斑块不仅出现在皮肤上，同时还出现在心脏、肝脏、大脑中，只是看不见罢了。造成这种“寿斑”的祸根就是人体新陈代谢的产物——自由基。
在正常的代谢过程中，人体会不断地产生少量的自由基，其产生的数量和人体的需要正相符合。随着年龄的增长，尤其是内外多种不良环境的影响，使身体产生了较多的自由基，它和表皮的脂肪酸、蛋白质发生反应而形成色素沉着，“寿斑”就随之出现。
如果阻止身体产生过多的自由基，或及时地将自由基清除掉，那么“寿斑”就可以大大减少，起码可以推迟到来。
我们的日常食物，例如豆类、蛋类及各种植物油中都含有大量的维生素E，大蒜中的微量元素硒，对清除自由基均极为有用。另外，喝水后进行体育锻炼来加速新陈代谢，保持合理的饮食结构，多吃果品蔬菜，对推迟“寿斑”的出现也十分有利。至于许多化妆品广告中的SOD清除皮肤自由基的说法，只能信其一点，因为自由基产生于体内代谢，只作用于皮肤的SOD，其作用是微乎其微的。
