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龋齿是指牙齿逐渐毁坏崩解的一种疾病，俗称“虫牙”、“蛀牙”。实际上牙齿的龋坏部分只是一些已被破坏的牙体组织、细茵和食物残渣，并没有虫。牙齿为什么会龋坏呢?长“虫牙”与吃糖多有关吗?
因为龋齿是人类最常见的疾病之一，只有弄清它的发病原因，才能找到有效的防治措施。虽然通过长期的研究，现在对龋齿的病因有了不少新的认识，但是还有许多未知的问题有待进一步探讨。
目前认为，龋齿的发病与细菌、食物和口腔环境有密切的关系。
食物中的碳水化合物，尤其是解糖能促进口腔内变形链球菌大量繁殖，而其它糖类(如葡萄糖、果糖等)的这种作用较小。通常在两颗牙齿的邻接面和牙齿咬路面上的窝、沟、裂隙等不易剧净的地方紧紧地粘附着一种包含有细茵的复杂结构的膜状物——菌斑。当食物中的碳水化合物，尤其是蔗糖的含量较多时，菌斑的数量及苗斑的食糖量就明显增加，在产酸的细菌作用下，茵斑内的酸度就增高，引起釉质脱钙。
此外、龋齿的发生还与牙齿的钙化程度、唾液的量和质以及全身健康状况有一定的关系。如：钙化不良的牙齿，当唾液分泌量较少、酸度较高时，思有内分泌障碍或其它慢性病的人龋齿的发病率较高。近年来还有些学者从免疫学的角度探索龋齿的病因。
目前虽然龋齿的病因尚未搞清，但是从大量的研究资料来看，吃糖太多确实和龋齿的发病有密切关系,9所以平时喜欢吃甜食的人特别要注意口腔卫生，食后要漱口，睡前要刷牙。
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