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明天11月14日就是第三个“世界糖尿病日”了。北京大学第一医院营养部主任孙孟里教授在以“烹饪美食 快乐控糖”为主题的"2009世界糖尿病日家庭烹饪品评会上表示，糖尿病人不是饿着，而是合理化饮食。
孙教授归纳了糖尿病患者饮食控制的原则，即“每天总量要量化，营养搭配合理化，食物种类丰富化，烹调过程清淡化。”她认为，糖尿病人不是饿着，而是合理地吃，一天最少吃三餐，一些重病人要吃四餐到五餐，但总热量要控制，每餐都要有三大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。
而总热量如何控制，孙孟里说，身高减去105是标准体重。如果标准体重是正常的，那么标准是每人每公斤30千卡，如果这个人比较肥胖每日每公斤就是25千卡左右。
北京大学第一医院内分泌科主任郭晓蕙教授说：“长时间过严的饮食控制可能会导致能量摄入不足。应用胰岛素的患者，在不当控制饮食的情况下还可能出现低血糖。而严重低血糖患者，会对大脑产生不可逆的损害，造成记忆下降、智力减退等，并可使心脏功能出现异常。要加强对低血糖的认识，掌握必需的防治知识，如身边带些糖果。
超量饮食会引起餐后血糖急剧升高，给本已脆弱的胰岛功能添加更多负担。餐后血糖与糖尿病大血管合并症有极为密切的关系，它的变化不但直接影响整体血糖控制，而且比空腹血糖更能预测心脑血管并发症的风险。
据国际糖尿病联盟(IDF)的报告显示，现在，糖尿病是全球第四大死因，全球有 2.45亿糖尿病患者，欧洲有5,300万患者，中国有3,980万患者。有数据显示, 预计到2025年,中国的糖尿病患者将超过5000万。目前中国已成为仅次于印度的世界第二糖尿病大国。
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