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口腔溃疡是一件十分痛苦的事，人仅酸的咸的食物一概不能吃，而且还疼痛难忍。发生口腔溃疡的原因非常多，有些长期、顽固性的口腔溃疡至今还原因不明，给治疗造成较大困难，也给一些长年口腔溃疡患者造成较大的精神压力。目前口腔溃疡患病率较高，但大多是偶发或周期性的，一旦发生口腔溃疡，一级1周左右才能恢复，有的则一个溃疡好了而另一个、二个或几个溃疡又形成了。在众多的口腔溃疡中，有一部分属于全男性疾病、口腔疾病，其原因不明;而另一部分则与营养有一定的关系，下面仅就与营养有关的进行说明：
1.维生素B2 :维生素B2是人体内重要的生物催化剂——黄酶的辅基成分。当维生素B2供给不足时，黄酶的合成受到影响，使体内物质代谢紊乱，最明显的症状就是口腔溃疡。另外会出现唇炎(如嘴唇肿胀、发红、裂口)、口角炎、舌炎、眼睛充血、差明伯暗，视物模糊、白内障、阴囊炎，伤口不易愈合等现象。
2.锌 人体缺锌会造成蛋白质、脂肪、糖和核酸等合成障碍，致使机体免疫功能低下，伤口愈合慢，脱发，口腔溃疡等。及时补锌能促进人体能量代谢，增强细胞活力，改善血液循环，故有促进溃疡愈合的作用。补锌应食补，瘦肉、花生、芝麻、核桃、牛奶等锌含量较高。
