医师指出，蛋黄派的口感细腻、柔软有弹性，是靠使用起酥油来达到的。起酥油的主要成分是部分氢化植物油，其中不仅含有大量饱和脂肪酸，还含有反式脂肪酸，会升高人体血糖、血脂，对心血管极其有害。所以，心脏不好的人应尽量不吃蛋黄派。
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