最近研究认为，如果母亲在怀孕时很少进食蔬菜，她们的孩子出生后罹患1型糖尿病的风险会增加两倍，但如果母亲在怀孕时每天都吃一定量的蔬菜的话，她们的孩子出生后罹患1型糖尿病的风险会降至最低。1型糖尿病又称胰岛素依赖型糖尿病或青少年糖尿病，多发于儿童以及青少年，1型糖尿病患者约占糖尿病患者总数的10%以下。
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