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日常生活中，我们常常将买来的食物都放进储藏柜或者冰箱里，其实你知道吗，食物放错位置，营养可是会跑掉的。
研究表明，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。专家透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。
因此，专家建议，买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的;牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完;最好选纸盒包装的，回家马上放在冰箱冷藏室中。
为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生有害的醛、酮类物质。
专家建议，食用油储存时应远离热源;桶装油买回家后，可将其用小瓶分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。最好使用深色的瓶子储油;可按照40∶1的比例往食用油中放入加热后的盐，盐能吸收水分，并保持油脂色清、味香。
研究发现，谷物中含有大量维生素B2，光线对它们的营养破坏很大;胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。因此专家建议，一次不要买太多米，备15~30天的用量即可。像糙米虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。
