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流行病学调查表明，脂肪肝已呈全球化流行趋势，肥胖与脂肪肝的关系比过量饮酒更为重要。当前日益增多的主要是与胰岛素抵抗密切相关的非酒精性脂肪肝，后者现已成为发达国家慢性肝病的重要病因。在上海、广州等富裕地区，普通成人脂肪肝的患病率已高达15%，并有不断增加和低龄化趋势。
尽管高达80%以上的非酒精性脂肪肝可能为单纯性脂肪肝，影响其预后的主要因素是糖尿病和动脉粥样硬化以及代谢综合征相关恶性肿瘤而非肝硬化，但是如果单纯性脂肪肝已发展到非酒精性脂肪性肝炎阶段或肝脂肪变发生在慢性丙型肝炎和慢性乙型肝炎等其他慢性肝病个体，那么肝硬化和肝癌及其相关死亡将会大大增加。
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