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家庭保健报讯(邢晓钰)据《美国临床营养学杂志》文章介绍，每天吃一把开心果能减少不良胆固醇，从而降低患心脏病的风险。
研究发现，开心果中含有一种叫叶黄素的物质，它可阻止氧化型低密度脂蛋白(即通常所说的“不良胆固醇”)在体内的积累。
研究者对28位体内“临界胆固醇量”很高的成年人做测试，先给他们安排典型的奶酪、黄油和油脂含量都很高的美国饮食，之后又将他们的饮食方案转换成为含有开心果的低脂饮食。研究者发现这些人体内的氧化型低密度脂蛋白降低了12%。
主要研究者潘妮·艾斯通博士说，他们的研究表明了将开心果与对心脏健康有益的饮食一起吃，可降低患心血管疾病的风险。
曾经有实验发现开心果中植物固醇的含量很高，这是一种能降低胆固醇和癌症发病率的物质。但是科学家建议，吃开心果要适度，过量食用会增加体重，反而给心脏带来负担。
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