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女性怀孕后，胎盘可分泌绒毛膜促性腺激素，这种激素会抑制胃酸分泌，使消化酶活性降低，并能影响胃酸的消化吸收功能，因此孕妇会产生恶心、呕吐、食欲下降、乏力、喧睡等早孕反应。由于酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，因此多数孕妇爱吃酸味食物。
突然喜醋是怎么回事?
从营养学方面讲，孕妇吃酸性食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。怀孕2—3个月后，胎儿伤开始形成，酸性物质可使游离钙形成钙盐在骨骸中沉积，促进钙的吸收和骨伤的生长;酸性食物还有助于铁的吸收，可治疗贫血，维生素C大多存在于酸性食物中，因此吃酸性食物可增加维生意C，对胎儿组织形成、心血管生长、防止贫血均有重要作用。
当然，并非所有的酸性食物都适合孕妇吃，如人工脂制的酸菜、醋制品在加工制作过程中，其维生素、蛋白质、矿物质、糖分等几乎都被去除，且含有致癌物质亚硝酸益，可致胃癌、肝癌等，因此孕妇应多吃既有酸味又有营养的新鲜水果，如杨梅、樱桃、石榴、橘子、酸枣、葡萄、西红柿、苹果等。
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