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抗衰老佳品——玉米
美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低罹患老年黄斑性病变的几率，玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此，美国医学家认为，玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收、促进发挥营养作用的效果，所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点儿，比如做道“松仁玉米”就是很好的选择。
从抗自由基角度看，美国康乃尔大学做过的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好，所以，老年人在家中煮玉米，最好能多煮一段时间。总而言之，玉米是中老年人抗衰老的佳品。
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