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近十年来，日本盛行五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。它由牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮成。青色的白萝卜叶养肝、红色的胡萝卜养心、白色的白萝卜养肺、黑色的香菇养肾、黄色的牛蒡养脾。常饮能“滋养五脏，强健身体”。
五行蔬菜汤
五行蔬菜汤的配伍从食物搭配禁忌的角度来说有“硬伤”。白萝卜中含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。单从这一点来看，白萝卜炖汤会损其抗癌的效果。再如，理论上白萝卜和胡萝卜最好不要一起吃。
“白萝卜和胡萝卜虽然是一个家族的，但是白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，白萝卜中的维生素C损失惨重，营养价值大打折扣。”他提醒读者，“白萝卜性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。”
蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。最近，日本科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜等。从这个排行来看，“五行蔬菜汤”中只有胡萝卜“入围”。所以，读者大可不必过分迷信“五行蔬菜汤”，平时饮食合理、作息有节、加强锻炼，是最好的防癌秘诀。
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