武汉一业内人士自曝奶茶业惊人黑幕

街头劣质奶茶长期饮用可致癌

西安卖奶茶的摊点随处可见。

“我对我所说的任何一个字都可以负法律责任，你写新闻时可以用我的真名。”7月29日下午，做了几年奶茶生意的朱刚(出于安全考虑，本文仍使用化名)向记者报料，武汉大多数奶茶店所售奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兑而成，长期饮用，将会埋下不少隐患。30日上午，朱刚与记者见面，详谈了奶茶行业的种种内幕。

业内揭秘

一般奶茶：大多用奶精 与鲜奶根本不搭边

长期摄入可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响

朱刚介绍，市面上出售的大多数奶茶使用的“奶”是一种奶精，而奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，与鲜奶根本搭不上边。

“奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。”朱刚总结说，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。“用鲜奶做奶茶肯定要赔本了。”朱刚说。

珍珠奶茶：吃珍珠当心吃的塑料

椰果奶茶：椰果多用双氧水漂白

塑料根本不能被人体吸收双氧水主要用于造纸业和纺织业的漂白

朱刚介绍，目前奶茶销售中，一般情况下，女孩子都会要老板放点珍珠和椰果，而这种东西带来的隐患触目惊心。

原来，朱刚加盟的那家公司在一次给他打货时明确提示，每次放珍珠和椰果时，能少就尽量少，而此要求并非是为了节约成本，“主要是怕出问题。”朱刚解释称，那家加盟公司告诉他，目前的珍珠为了增加嚼劲，有些生产商开始往里面加了高分子材料，也就是传统意义上的“塑料”，由于这家加盟公司也不敢确认他们进的珍珠是否塑料，才要求尽量少放乃至不放。

“珍珠的主要成分就是木薯淀粉，但它弹性不好，为了增加弹性，应该是添加小麦蛋白，但厂家为了节省成本，就添加高分子材料，这样嚼劲就有了，但塑料是不能被人体吸收的，长期使用的后果你想会是什么?”朱刚介绍完珍珠，又介绍起了“椰果”。

“椰果的主要问题就是使用了双氧水浸泡。”原来，新鲜椰果由于成本高，就使用了椰果浸泡后渗出的水，椰果水经过添加其他物质(暂不明为何物)，液体椰果水变身固体椰果，此时固体椰果为黄褐色，为了变成透明椰果，就使用了工业用双氧水漂白，而双氧水主要用于造纸业和纺织业，起漂白作用，国家明令禁止在食品加工中使用工业用双氧水，“这个央视都曝光过。”

水果奶茶：添加日落黄、胭脂红等色素

超标使用或频繁饮用致癌

朱刚介绍，随着奶茶业的竞争加剧，一些奶茶加盟公司就不断开发新产品，这两年水果奶茶成为一种新的流行品种，如木瓜、西瓜、草莓奶茶等，由于味道媲美水果，不少店子打出招牌“可以喝的水果”，但实际上这些水果奶茶有些根本不含水果。

“就是‘果粉’，不是水果。不过，正规的果粉多是天然水果做成的，但有些厂家使用的果粉却是合成的，使用了一点果粉加上其他的东西合成，喝起来水果味很足。”据朱刚介绍，正规果粉一斤在30元左右，但从加盟公司那里只需要10元甚至更低。

水果奶茶为了增加水果的质感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五颜六色，“果肉很多都是经加工而成的产品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他颜色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黄、胭脂红等，不过这种东西喝个一两杯，人体不会感觉有异样。”

记者查询获悉，日落黄是一种人工色素，如果超标使用就隐含致癌的可能;另外，一杯不超标，如果频繁饮用，累计超标同样会增加风险。

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延伸阅读

湖南省卫生厅：奶茶行业应该取缔

据《三湘都市报》报道，就奶茶存在的系列问题，该报记者致电湖南省卫生厅，该厅卫生监督所食品安全科负责人认为，“珍珠奶茶不是是否规范的问题，我们认为应该取缔，因为目前市面上流行的奶茶，基本是偷工减料调兑的，不具有营养价值。”而当记者询问“是否制定了相关卫生标准”时，该负责人却面露难色，表示“目前还没有，因为奶茶名不副实，根本就不具备制定相关标准的基础和条件”。 据《长江商报》

西安调查

西安奶茶市场鱼龙混杂

昨天下午，记者前往一些西安奶茶摊点了解情况。

刚下过雨，天气有些凉，奶茶摊点的生意看上去也有些冷。

“购买奶茶的大多都是学生，其中女孩子居多。”在边家村一个摊点前，记者买了一杯珍珠奶茶，老板显得有些高兴，便和记者聊了起来。“这里的学校比较集中，学生是奶茶的主要消费者。”老板介绍说，“学校没有放假前，店里每天都是顾客盈门，很多时候一天能卖出五六百杯奶茶。”记者大致算了一下，每杯奶茶5元钱，一天仅奶茶就能卖二三千元。

随后，记者联系到在西安做奶茶生意的业内人士刘先生，他向记者介绍了西安奶茶行业的一些内幕情况。

“西安的奶茶行业也是鱼龙混杂。一些不正规的奶茶主要是靠低价来吸引人。”刘先生介绍说，现在市场上的奶茶零售价格差别很大，品牌和正规厂商的奶茶价格相对高一些，而一些没有牌子和私人厂商的奶茶价格就低得多，价格高的一般能卖到五六元，而低的可以卖到1.5元。

刘先生说，市场上一些价格低廉的奶茶成本也非常低，每杯的原料成本仅有6毛钱左右，所以，他们的零售价可以只卖1.5元甚至1元钱。“这么低的成本，别说是用鲜奶，就连奶精，也都是用低质的。他们还会往里边加一些色素、抗结剂之类的东西。”刘先生介绍说。

“珍珠的差别也很大。”刘先生说，正规厂家的珍珠主要都是用木薯淀粉做成，而那些私人小厂生产的珍珠中都添加了其他的物质。“这些物质对人体肯定是没有什么好处的。”刘先生说。 记者杨小明 实习生涂中华 何晓莉