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肥胖是指人体中脂肪积聚过多，通常分为两类，一类是继发性肥胖,它是伴随着某些疾病而发生的,如胰岛性肥胖，甲状腺机能低下性肥胖等(这类肥胖极为少见)。第二类为单纯性肥胖,它伴随内分泌等系统的变化,主要是由于碳水化合物及动物性脂肪摄取量超过了人体的消耗量,人体把多余的物质转化为脂肪储存在各组织及皮下而发生的,男性一般脂肪沉积在腹部，女性多沉积于乳房、臀部、大腿上部。
BMI(kg/m2)。国内以BMI>25为肥胖标准,国外多采用BMI25-30为超重,BMI>30为肥胖,BMI>40为重度肥胖。
相对标准体重。肥胖度=(实际体重 -标准体重)*100%/标准体重。
>10%肥胖度为超重,>20%为肥胖,20-30%为轻度肥胖,30-40%为中度肥胖,>50%为重度肥胖, >100%为病态肥胖。
想苗条健壮、避免肥胖，就要采取合理的饮食营养方法，尽量做到定时定量、少食甜、多素食、少零食，多运动，生活要规律，心情要舒畅。
专家认为，饮水不足会导致肥胖，因为饮水不足的人，体内只能靠留住水分以得到补偿。相反，喝足够多的水就能加速体内水的排泄，消除水的滞留。如果人们试图减肥而不喝足够的水，体内滞留水分也能使体重增加。一个健康人每天喝水最低限量是8杯-10杯。白开水、茶水和矿泉水是减肥者理想的饮料。
营养要均匀。碳水化合物，维生素，蛋白质等要均匀分配，低脂肪饮食。但不能偏食。 丹麦科学家发现为了巩固减肥效果，与其严格控制饮食倒不如随意饮食低脂肪的食物。丹麦一科研小组通过以上两种方法分组观察2年，结果随意饮食低脂肪食物组的人平均体重比实验前减少了约8千克，而严格控制饮食组平均只减少2千克。这个实验结果说明低脂饮食减肥效果比严格控制饮食效果好。
保持肠道通畅，防止便秘。便秘不利于毒素的排放，也不利于消化与吸收。容易造成营养不均。食欲不振时，身体发出的信号，更多的储备糖原释放，容易转化成更多的脂肪堆积。
有氧运动有助于身体的废气的排泄以及脂肪的堆积。运动时间越长，能源物质中的脂肪动用就越多，同时也消耗掉多余的糖类，防止其转化为脂肪，最终达到减肥的目的。经常参加慢跑、爬山、打拳等户外运动，既能增强体质，使体形健美，又能预防肥胖的发生。
生活规律。不同年龄的人应安排和调整好自己的睡眠时间，既要满足生理需要，又不能多睡。大约清晨四五点钟人体释放的维持生命活动能量比任何时候都多，无论性别、年龄，一年四季都是如此，但绝大多数人此时都在睡梦中，结果只有一部分能量被机体用来维持心脏、大脑、肝脏、肠和其他器官的活动，而不是用于肌肉组织的工作。释放出的多余能量便转化成脂肪组织，这样长期下去易促使身体发胖。
心情舒畅。良好的情绪能使体内各系统的生理功能保持正常运行，对预防肥胖能起一定作用。反之，沉默寡言，情绪抑郁，会发生生理机能发生紊乱，代谢减慢，加上运动量少。就易造成脂肪堆积。
