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研究发现，给消化性溃疡病患者每1—2小时喝一次牛奶，其胃内酸度明显高于一日三餐普通饮食的对照病例。因为牛奶中的脂肪酸引起胃酸分泌增加，牛奶中的酪蛋白分解后产生的氨基酸也能促使胃咳分泌，牛奶中的钙质可促进胃泌素的分泌，还能促使胃酸分泌增加。所以，牛奶实质上具有增加胃酸的作用。有人对十二指肠溃疡病患者都给以西味替丁治疗，分成用牛奶与不用牛奶的两个对照组，结果不用牛奶的十二指肠溃疡病的治愈率为78%，用牛奶的十二指肠溃疡病的治愈率为53%，试验结果表明牛奶并不能促进溃疡的愈合。
有些人喝牛奶后1—2小时有腹痛、腹泻症状，停喝后症状会消失。这是因为肠道消化液中缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，喝牛奶后会出现腹泻，常称为乳糖不耐受症。另外，有的婴幼儿对牛奶过敏，吃牛奶后皮肤起疹和腹泻，胃肠功能紊乱，这样的婴幼儿不宜喝牛奶。
溃疡病患者根据自己喝牛奶的感受，喝牛奶有补益的继续喝，不适应者可以选用豆浆，鸡蛋，豆奶等食品
