黑木耳含有植物胶质体，合铁量较高，还含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素、多种维生素及磷脂等，是一种天然的滋补药。黑木耳擅长凉血止血，能够起到抗血栓的形成的作用。黑木耳生用凉血功效较强，炒用止血功效较强，其对痔疮出血和便秘均有较佳的效果。在《本草纲目》中也有记述：“一人患痔，诸药不效，木耳羹食之而愈。”
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