晚餐吃得过晚，后又活动量减少，必然有一部分蛋白质不能消化吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨、吲哚等有毒物质，这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促使大肠癌发病率增高。
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