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(1)新鲜剥好的虾仁300克，5厘米见方的豆腐1块，大白菜300克，鸡蛋1个，淀粉、味精、盐、酱、麻油、植物油(豆油)各适量。
将虾仁捣碎如泥，拌人豆腐，与鸡蛋清搅在一块儿，拌好后，适量加入淀粉、酱油等调料.，再拌后备用。将其捏成1个如枣大小虾九，放入七成热的豆油中，以小火煮熟。将切成段的白菜故人油锅中，一热即将九倒入，用小火慢慢烃，使白菜炯烂，使虾味进入白菜，用淀粉勾荧，滴上麻油，趁热食用。
(2)鲜活鱼1条(500克)，香片茶10克。
将鱼肚切开，用盐酒胞十几分钟，把泡开的茶叶故人鱼肚中装盘，再在盘边摆放十几片茶叶。武火蒸凹分钟，出锅后淋上爆香的葱、姜丝即可。
