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每年冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油来滋润皮肤。甘油是一种无色、无臭，有甜味的粘稠油状液体。
甘油有甜味，这同它的分子结构很有关系。在化学上，由一个氢原子和一个氧原子结成的基因，叫做羟基。糖里面所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子中含有三个羟基，带有甜味，能够吸收水分。所以甘油能够滋润皮肤，防止皮肤燥裂。涂擦甘油既不能太浓，也不能太稀。太浓的甘油，吸水性很强，它一面从空气中吸收水分，一面又吸收皮肤里的水分。徐擦太浓或者太稀，都不能起到滋润皮肤的作用。
