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缺乏维生素会在人体中反映出来。如果发现有下述缺乏维生素现象，尤其是中老年人，最好请教一下医生，不要自作主张乱服维生素。服用剂量不适宜的维生素，对身体反而有害。
①缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。
②缺维生素B1：对音响有过敏性反应、小腿有间歇性的酸痛。
③缺维生素B2：嘴角破裂溃烂、出现各种皮肤性疾病、脚有灼热感觉、对光有过度敏感的反应。
④烟酸：舌头红肿、口臭、口腔溃疡
⑤缺维生素B6：舌苔厚重、嘴唇浮肿、动膜干燥。情绪低落。头皮持多、口腔
⑥缺少维生素B12：行动易失平衡、身体时有间歇性不定位置痛楚、手指及脚趾酸痛。
⑦缺少维生素C：伤口不易愈合、虚弱、牙齿出血、舌苔厚重。
