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烧烤是时下很多人的最爱，随着夏天的到来，丹东街头巷尾的烤串、韩国烧烤也越来越多。不仅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食烧烤，香菇、白薯、洋葱、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等绿叶蔬菜也成了烧烤族的新宠。
有研究显示，烤过的蔬菜含有大量的酸性物质，如同碳酸饮料一样，食用过量会导致蛀牙等牙病。研究表明，将健康的牙齿暴露在市售的碳酸饮料中，经过观察发现，随着接触时间的延长，酸性饮料逐渐使牙釉质变薄，并最终造成永久性损坏。牙釉质是坚硬的物质，可以起到保护牙本质的作用，而由于牙釉质的损害，牙本质暴露，不仅会造成牙齿酸痛不适，还可能引起牙髓疾病。蔬菜在烧烤过程中，除了酸性物质损伤牙齿外，蔬菜营养成分的损失也是比较大的，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸等。
烧烤的食物虽然美味可口，但应该少吃。如果经不住烧烤食物的诱惑，也可以改进吃烧烤的方法，如先用微波炉调理成半成品，以缩短烧烤时间;也可先用锡箔纸将食物包裹，再放在炭火上，避免食物直接与炭火接触，减少有害物质的形成。
