设为首页
加入收藏
求医中医药网
www.qe.cn
站内搜索
食物防癌抗癌，是近几十年来医学、营养学上取得的重大科技成果。当今各国科学家为了攻克癌症，进行积极的科研攻关活动，据国内外专家的研究成果，以下粮食类食物有一定的抗癌、防癌作用。
玉米抗癌作用与其富含亚油酸、胡萝卜素、维生素E、谷胱甘肽、植物纤维等抑癌物质有关。玉米中的谷胱甘肽是一种抗癌因子，它在人体内能与多种外来的致癌物质结合而排出体外。不过，食用及储存玉米时，一定要注意防霉变。已经霉变的玉米，含有强致癌成分黄曲霉菌及黄曲霉毒素，不能食用。
红薯富含的黏多糖成分为抑癌化学物质，可预防结肠癌和乳腺癌。红薯中还含一种甾类化合物，既能防癌，又能延缓衰老。
大豆含丰富的钼，对食道癌细胞生长有抑制作用。大豆异黄酮等有抗癌作用。中老年妇女常吃大豆，可使乳房肿瘤发病率减少70%。大豆皂甙对艾滋病毒有抑制作用。另外，大豆富含生理活性的植物性雌激素，这种激素可抑制男性特有的前列腺癌诱导因子。
糙米糙米胚芽富含维生素E和糙米胚芽素，可抑制大肠癌。小米则富含硒元素。最近发现，从米糠中提取出的某种多糖类物质，能防止癌细胞增殖，提高人体免疫功能。
薏苡仁自古就是一种常用的滋补保健品。它有抗肿瘤、健脾祛湿、清热排脓功效。薏苡仁酯、薏苡仁丙酮提取物对吉田肉瘤具有杀灭作用，能使肿瘤细胞分裂停止于中期。近年日本报道，用薏苡仁和菱角煎服治疗胃癌、大肠癌、宫颈癌，有消散镇痛、消肿利尿和抗溃疡作用。
黑米黑米的滋补强身作用很大，被人们誉为“黑珍珠”。黑米中含有维生素C等8种以上维生素、20种以上的氨基酸，以及被称为“生命的火花”的锌、铜、铁等微量元素，具有很高的保健强身、延年益寿和防癌、抗肿瘤等功效，故有长寿米、补血米、药米等美称。
