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营养学家所讲“营养”的含义是：人在不同年龄、不同环境、不同劳动时期，应该吃什么食物，怎样吃，吃多少才能保证体格和智力正常生长和发育，维持身体健康，才能使精力充沛，提高工作效率，才能防治疾病，推迟衰老。
肺癌病人的癌细胞生长繁殖需要消耗大量营养物质，且主要是通过体内糖类元氧酵解来获取能量，因此癌细胞不能利用体内脂肪，却能无休止地消耗体内的大量蛋白，主要靠病人肌肉内储存的肌蛋白来提供。与此同时，癌细胞新陈代谢产生大量废物、毒素。毒素抑制病人的食欲，使病人进食减少，造成热量供应不足。此外，肺癌病人常因各种治疗如化学治疗、放射治疗或手术等而导致营养物质摄入过少，营养障碍。许多肺癌病人营养障碍和消瘦对疾病的预后有很大影响。调查证明，体重没有下降的病人生存期比体重下降的病人生存期长1倍左右。
一般肺癌病人的饮食应当是高蛋白、高维生素和含微量元素。高蛋白质以每公斤1~1.5克，以不超过每日总量90克为宜。高维生素如多吃含丰富维生素的水果、蔬菜等。维生素A、维生素E、维生素C、维生素K以及叶酸能保护人体组织，具有抗癌作用。其次，某些微量元素如锌、镁、硒等，癌症病人亦需要。所以，病人只有广泛地摄入各类食物，方能保持营养的平衡。
