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婴幼儿时期，是人体组织生长的奠基时期。这时其对各种营养的需求，无论质和虽都十分敏感。尤其对大脑的发育，影响极大。据专家研究，人在三岁前脑的发育将完成87%。所以，婴幼儿时期营养不良，将导致脑组织生长缓慢，脑细胞减少，给人的智力发育造成无法弥补的损失。
婴幼儿年龄虽小，但每日对各种营养家的需要量，按每公斤体重计算，是非常高的。例如。一岁以内的婴儿每日每公斤体重蛋白质的需要量是成人的3—5倍，氨基酸是成人的7。10倍，钙的需要量是成人的15。20倍，对诸维生素的需要量，则是成人的10倍左右。
目前，我国婴幼和喂养主要靠乳类，市场上供婴幼儿食用的优质蛋白食品品种不多，所以，婴幼儿体内蛋白质比重普遍偏低。据调查，我国婴幼儿体内蛋白质、维生家和微量元素的摄人量，仅达发达国家标难的60%—70%。与日本同年龄婴幼儿相比，无论身高、体重和胸围，都相对要低。由营养缺乏，我国近40%—50%的婴幼儿患铁缺乏症和何楼病。因此，婴幼儿在食用乳类食品的同时，还应加强肉类、鱼类、禽类和蛋类等摄入量，因为这些食物人体容易吸收，而且其氨基酸的模式也与人体氨基酸颇为相近。但由于婴幼儿的咀嚼、消化和吸收等方面的功能尚不完善，直接食用并不切合实际。故此，欧美日等发达国家，早就研制出各种泥类食品，以供婴幼儿食用。由于“泥类”食品均以各种优质营养素为原料，而且在加工过程中不添化学防腐剂、调味剂和着色剂，很适合婴幼儿生理特点和机体功能，故而是一种无可争辩的优良食品。
据丁解，我国目前已加强了婴幼儿泥类食品的研制工作。除有肉泥和莱泥两种食品外，还研制出一种肉莱混合泥类食品。系以瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉为主要原料，添加奶粉、豆粉、蛋黄粉并配以胡萝L、番茄、马铃薯、淀粉和水调制而成。由于肉菜混合泥囊括了优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生家、矿物质和水这六种人体必需的营养物质，因而是一种十分理想的婴幼儿营养品。如果我国婴幼儿能普遍食用肉莱混合泥，势必会缓解其营养素缺乏的状况。
