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大枣又名红枣，味甘性温，归脾、胃，至，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，用于中气不足，脾胃虚弱，体倦乏力，食少便塘，及气血津液不足，岩卫不很，妇女脏燥。补脾胃常与党参、白术、袄苹等药同用;治疗血虚多与熟地、当归等补血药同用。对老年妇女血虚脏燥，精神不安，心悲欲哭，常配甘草、小变同用，如甘麦大枣汤。
大枣因具有药性柔和，味道甘甜，食用方便等待点，是一种较为理想的滋补佳品，其常用方法如下：
1、大枣生姜汤。大枣500克，生姜200克，同煮熟。每日吃三次，每次吃枣10余枚，姜1—2片，热汤1—2匙。治脾胃虚寒，消化不良，受惊后胃部胀满疼痛不适。
2、大枣人参汤。大枣10枚，人参5克，煎汤服，参枣同食。治大出血后或手术后身体虚弱。
3、大枣子参汤。大枣10一20枚，太子参5—10克，煮熟后，沥、枣、太子参同服，每日二次。治过敏性紫瘫相血小板减少症。
大枣虽为滋补佳品，但有湿痰、积滞、齿病、虫病者不宜服。《医学入门》说：“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病”。可见服用本品也不宜一次或一日用量太大、不应饱食，方能帮列滋补营养作用。
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