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冬虫夏草本品为保健良药。此物为麦角菌科真菌，寄生在蜗蜗科昆虫、虫草、蜗蛹幼虫上的菌座(子实体)及幼虫尸体上的干燥体处。冬虫夏草是与人参、鹿茸齐名的三大补品之一，只生长在我国西南海拔3删米以上的高山学原上。其药用和营养价值很高，据分析：每百克虫草含有蛋白质25克、脂肪8.4克，(其中82%为人体不能合成而必须的不饱和脂肪酸)、碳水化合物28.9克、粗纤维18.5克、游离氨基酸12种，水解液氨基18种，并含有无机元素、虫草酸(即D—甘露醉)虫草京、维生索B12、六碳糖醇、生物碱等营养成分。可见，若能经常食用，对人体的营养保健是大有稗益的。
中医学认为，冬虫夏草味甘、性温，能滋养肺肾，止咳化痰，为补虚之良药。如《本草丛新》载其： “保肺益肾，止血化痰，已劳嗽。”本品既为肺肾两虚，咳喘短气，自汗盗汗所首选.又为肾阳不足、阳痿遗瘘i、腰腿酸软所常用，更为身体虚衰或病后体弱滋补调养之珍品。
现代药理研究表明，冬虫夏草具有免疫增强作用，还具有抗缺氧作用，能增加心肌的血流量，亦可降低血清胆固醇和β—脂蛋白，其作用强度与剂量成正比。此外.还具有镇静、抗肿瘤、抗菌、抗病毒作用。
除药用外，冬虫夏草也是餐桌上的佳看。 “虫草鸡”是宫廷的御膳家珍，具有特异清香和鲜味，可谓“补而不腻，厚而不张”。服用时可水煎，每剂量6克—9克，但本品不易保存，日子一长就会变成灰色粉末，若与藏红花一起保存在干燥地方，就可久藏。
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