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所谓食补，是选用具有补益作用的食物来补养身体*中医认为，五脏的生理机能不同，食物补养的作用不同，所选用的食补亦当有所区别，如猪肝补肝，核桃补肺肾，大枣补脾，龙眼肉补心;而人体虚弱又有气血阴阳的不同，所以选用食补应结合虚损的具体情况而定，如山药补气、构相子补血，兔肉补阴，狗肉补阳。
所谓药补是选用药物(即中药、古代称本草)中具有补益作用的如杜仲、人参等，针对人体的虚损而应用的一种方法。有些具药补作用的物质本身就具有食补作用，如莲子、桂圆、大枣等，但药补主要还是以治疗虚损疾病为主。食补则主要刽对虚损体质而用。
所谓药膳，是在食疗的基础上，以中医理论为指导，以药配膳。就是将药物与食物配合在一起，通过烹调加工而成的一种防病治病、保健强身的特殊食品，它即是食品，又是药品，取药物的功能，食物的营养，其功能既不同于纯食米谷扶正调理，又不同于单纯药物祛邪治病，它既有药物的治疗作用，又有食物的调养作用，其精华在于食借药力，药助食补，从而收到药物治病和食物营养的双重功效。
药膳是食补、药补二者的结合。药膳一般选用的药物在性质方面不宜太偏，既不太温，也不太寒，作用不猛，可以经常食用。
食补、药补、药腊二者有个问的区别，主要区别有：
(1)应用方式有别：食补是以饮食物(包括饮用、食用)的形式运用，如蜂蜜、炒菜、蒸饺：药补是以药剂形式运用，如九、散、汤剂。药膳是二者的结合。
(2)应用范围各异：食补运用范围广，民以食为天，无论何人，对食物均是主动接受，饥饿是需要接受食物的信号，否则不能生存。而身体虚弱又是接受食补的先决条件。药补应用范围相对来说较局限，病以药为治，无论何病，对药物均是被动接受。患病，指虚损疾病，是需要接受药补的信号，同时药补比食补的力旦强。药膳则有病无病均可选用。
(3)一般特性有区别：食补、充饥、调养身体，一般而言，寒热偏性较弱，多为性质平和之物，特别寅于慢性病或轻病，亦可作预防保健，为康复医学的一个力“而。药补不可多用，一般不作充饥用，偏性较强，具有祛病疗伤，强壮身体的作用.为医疗手段的工具，如人参具有很好的补虚作用，药膳则随选梢的食物、药物不同，各随其配伍而有区别。
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