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今天是中国学生营养日。根据深圳市卫生局的一项统计显示，深圳市学生肥胖的比例为11.6%，而且还有7.8%的学生营养不良，3.87%的学生有贫血症状，营养不均衡的现象普遍存在。营养专家指出，造成营养不均衡的主要原因与不良生活方式有关，学生中普遍存在“马虎的早餐、随便的午餐、丰盛的晚餐”情况。
市第二人民医院营养科主任张茂祥表示，尽管深圳市民生活日益富裕，但中小学生的营养与健康问题仍比较突出，营养过剩与营养缺乏的现象并存。
张茂祥认为，造成这种问题的原因主要是蛋白质摄入和微量元素摄入量不足，优质蛋白比例小。他说，处于生长、发育阶段的中小学生，每日要摄入的营养元素有热量、蛋白质，以及钙、锌、铁、维生素A、B2、C、D等微量营养素，但是目前学生饮食中，肉食偏多，青菜和主食吃得太少;早餐吃得太少，晚餐吃得太饱;软饮料、雪糕、薯片等零食吃得过多，水果吃得太少。
“现在中小学生一天的能量摄入分别为晚餐41%，早餐20%，午餐39%。”张茂祥指出，早餐应占25%至30%，午餐40%，晚餐30%。造成目前情况的原因主要有三点：第一，起床太晚，而上学又早，孩子没有食欲这是主要原因;第二，家长赶着上班，家中来不及做早餐;第三，家长和孩子对早餐都不重视，认为不吃早餐能减肥。他说，就算是做早餐的家庭，其膳食搭配也很不合理，主要问题是单一，大多只有一两种，但是一瓶牛奶一个包子只能算马虎早餐，他建议，应该再加半个苹果、一个鸡蛋，好的早餐要有4个以上品种，蛋白质、碳水化合物、脂肪都要覆盖到。
针对深圳学生营养的主要问题，张茂祥表示，首先要重视的是学生的早餐。一天之中，学生在上午的学业最重，几乎占全天一半以上，需要消耗大量的能量和营养。养成吃早餐的好习惯，并保证得到高质量的早餐，对保持上课时充沛精力、促进身体健康发育、提高身体素质有重要帮助。在一定程度上减轻午餐和晚餐时胃肠道负担，减少因晚餐过于丰盛带来的负面作用。
另外，午餐和晚餐也不能马虎应付，尤其是午餐的质量、卫生要有保证，午餐和晚餐的营养素摄入量占全天供给量的60%～70%，要包括主食类、鱼肉禽蛋类、大豆及其制品类、瓜果蔬菜类等食物，副食种类应有多种选择，不单调、少重复。
