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癌症病人术后消耗较大，由于食欲小振，营养摄人多有不足，同时，手术、化疗或放疗对机体的打击使得患者体质每况愈下。合适食道癌术后饮食调理原则是：
(U高蛋白——富含蛋白质的食物
如瘦肉、蛋类、豆类、奶类以及补充各种必需氨基酸，保持体内氨基酸的平衡可抑制癌症的发展。
(2)高热量
食道癌患者术后因食欲差，进食困难，多吃易于消化吸收的脂类、甜食，如蜂蜜、蔗糖及植物油、奶油等。
(3)高维生素
富含维生素A、C、E、K、叶酸的食物，如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
(4)富台微量元素
如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大白菜、动物的肝肾、人参、拘记、山药灵芝等，它们所含有的硒、相等矿物质具有抗癌作用。
