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栀子花食疗价值亦不可小觑
谷雨过后，街上售卖清香洁白栀子花的多了起来。此花从冬季就开始孕育花苞，至春夏才绽放，据称其含苞期愈长，清芬愈久远。其实，“花开如玉子如金”的栀子花食疗价值亦不可小觑。
栀子花食疗作用
中医称，栀子花和果性寒，味辛微苦，入肺、肝经，有清肺止咳，凉血止血的功效。
营养学家也称，栀子花不但含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，还含有栀子花酸A、B和子酸等物质，并含挥发油，有清热利尿、降血压等功效——
清热凉血：栀子花能入血清邪热，可以作疮肿毒、肠风下痢、血热妄行、鼻子出血等病症的辅助治疗食品。
化痰止咳：栀子花中的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，可用作肺热咳嗽者的食疗品。
通便防癌：栀子花含有的纤维素能促进大肠蠕动，有助排便，能预防痔疮的发作和直肠癌的发生。
此外，栀子果实和根也可入药，主治热病高烧、心烦不眠、实火牙痛、口舌生疮、吐血、眼结膜炎、黄疸型传染性肝炎、尿血等;外用还可治外伤出血、扭挫伤。
栀子花日常小验方
我们日常生活中遇到下列小病症，不妨用栀子花来进行食疗：
栀子蜂蜜汤：伤风肺有实痰实火，肺热咳嗽的人可以采清泻肺热的鲜栀子花三朵，加润肺燥的蜂蜜少许和水一同煎服。
栀子花煮蛋：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用，可治肺热咳嗽。
糖腌栀子花：栀子花15克用白糖30克腌半天，每日取少许泡茶饮。可治肺实热咳嗽。
栀子花末：夏天血热、出鼻血不止的人，也可以把栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压止血。
冰糖栀根：把栀子根同冰糖炖服，对治痢疾效果很好，连服7天见效。
栀叶菊花汤：上火眼睛红肿痛的人，可用栀子叶、菊花、甘草等用水煎服。
栀叶汁：用栀子叶榨汁，抹在红肿的烂疮处，7-10天效果显著。
栀子花茶：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮，可食疗声音喑哑。
栀子花保健美食
凉拌栀子花：将栀子花洗净用沸水焯过，捞出沥水，撒上葱花、姜丝，加香油、醋、盐拌匀即可。此菜清香鲜嫩，有清热凉血的功效。适用于肺热咳嗽等症。
栀子蛋花：栀子花用沸水焯过，切成碎末，放入鸡蛋液中搅拌均匀;入热油炸熟，加葱花、姜丝、盐，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等症。
栀子花炒小笋：栀子花焯水，和小竹笋片、腊肉丁一同入锅翻炒，酌加调料即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，腹胀便结等症。
栀子花汤：栀子花洗焯过沥水，与瘦肉丝、榨菜丝入汤，加调味料即可。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等症。
求医网专家提醒，栀子花菜肴虽清香味美但其苦寒，脾虚泄泻、肾阳不足的人要慎食。
