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1.维生素C：维生素C易氧化，如果遇到铜离子，氧化速度可比平常增加1000倍以上。动物肝脏含有丰富的铜元素。若在服用维生素C期间，再吃动物肝类食物，维生素C与动物肝内的铜相遇，便会迅速氧化而失去生物功能。因而，在服用维生索C期间应少吃动物肝脏。实际上.除了服用维生素C需要忌口外，服用其他的维生素时也需忌口。
2.维生素A：服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是转化为视黄醛。而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。
3.维生素AD：服用维生素AD时需忌粥汤。粥汤又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素A和维生素D流失。
4.维生素B1：蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B。的硫胺类物质，因此服用维生素Bl时应忌食鱼类和蛤蜊。
5.维生素B2：高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量.从而加重维生素岛的缺乏。所以，服用维生素岛时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。
6.维生素B6：食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用，因此服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般，含硼丰富的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。
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