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问：我的孩子最近体检发现贫血，为了尽快让他恢复健康，请问应在饮食上怎样加以调整?
小儿贫血吃什么?
答：儿童时期生长旺盛，所需营养物质相对地要比成人多些。但小儿消化机能尚未健全，如饮食不当，极易发生消化不良，甚至产生营养性疾病，比较常见的如营养性贫血和伤楼病。
现在，孩子吃得比过去好多了，为什么会发生营养性贫血呢?主要是缺乏造血的原料，关键是铁质。当然缺铜和蛋白质，铁也不能很好地被利用。有时上述营养物质并不缺乏，但因消化吸收不好或患疾病也会发生贫血。为此，必须对症治疗，才能纠正贫血。
体内所含铁质约有2/3是用于制造红细胞中的血色素(血红蛋白)。红细胞被破坏后从血色素分解出的铁并不排出体外，而存贮于肝、脾、骨髓等处备用。新生儿出生后4—6个月内，可依赖肝中所贮存的铁质，不致缺乏。但长期只靠母乳、牛奶或精米糊哺育，未及时添加辅食或增加的质和量不足，就会发生贫血。因为乳类虽富含婴儿生长发育所必需的各种营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷等矿物质，但缺乏造血所需的铁质(100毫升人奶中仅含o.1毫克的铁)。因此，预防婴儿贫血，要适时地增添一些辅食。如出生1至3个月可增加一些菜水、红果水、西红柿汁等。4—6个月可逐渐增添蛋黄、豆乳粉等。6个月后可在稠粥内增加些煮软的碎菜叶。8个月后可逐渐增加些肝泥、肉松、瘦肉末、蛋羹、卧(永)鸡蛋等。这些都可补充铁质和其他营养物质。
儿童时期血液逐渐增加，需要从食物中获得更多的铁质作为造血的原料。这时小儿可吃食物的种类增多，所需铁质不难得到满足，但如果小儿偏食或挑食，有时也会引起贫血。为此，应注意选择一些富含铁质的食物，并培养他们不挑食、不偏食的良好饮食习惯。除上面提到的肝、蛋黄外，动物的舌、肾、心等含铁量都比瘦肉高。市售“血豆腐”(猪血)含铁虽多，但铁的有效利用率却很低(仅为10%)。不过所含蛋白质对补血还是有益的。
粗粮含铁量高于细粮。干豆中黄豆、蚕豆、证豆含铁多。如粗粮细做使其能适应儿童的消化能力，是供应铁质的好方法。有些蔬菜，特别是绿叶菜，如小白菜、油菜、芥菜、茵香、芹菜等，不但含铁质，还含有维生素C和胡萝L素。后者可在体内转变为维生素A，而维生素C还可促进铁质的吸收和利用。鲜毛豆、豌豆苗、甜菜头、凉薯等也含有丰富的铁质。不过蔬菜的烹调方法需要注意。如用大量水熬菜并去掉菜汤，则溶于水中的铁质和维生素也随之被丢掉，无法发挥其营养效能了。
干果和硬果亦含有较多的铁质。如桂圆肉一向被认为是补血佳品，其实杏干、葡萄：严等所含铁量与它类似，而桃干、棒子、松子仁、南瓜子等所含铁量都超过桂圆肉。如给孩子在饭后(或作为间餐点心)吃些干果，要比单给吃糖果有益得多。此外，红糖所含铁质及微量元素都超过白糖。海带、黑木耳、发菜、紫菜等所含铁质比牛奶要高出近干倍。经常食用，少量即能满足人体对铁质的部分需要。值得一提的是芝麻酱，所含铁和钙都很高，食用方法又多样化，如抹馒头、蒸花卷、拌菜，做成芝麻酪或作成夹心饼干、点心及带馅糖果都很受儿童欢迎。
