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目前在农村中，由于母乳不足而采用的替代母乳食物主要是谷类，少数是谷类加一些豆类或奶类食品，很少数全部用牛奶、羊奶。南方地区多用稻米粉，北方地区则多用小麦粉、小米粉或玉米粉等调煮成糊喂养婴儿。这类食品的主要营养成分— 蛋白质、脂肪和钙的含量偏低。
如果用这种谷粉作为缺乳婴幼儿的代乳食物，较长期地作为主要食物，则不能满足婴幼儿的生长发育需要。虽然婴幼儿有时也能长胖，但不结实，是虚胖。这样的孩子对疾病的抵抗力差，容易患营养缺乏病。
