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维生素C又称抗坏血酸。如从饮食 中得到的维生素 C不能满足需要，可导致维生素 C不足和缺乏，维生素 C缺乏症又叫坏血病。
坏血病的早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙酿疼痛出血、伤 口愈合不良、关节肌肉疼痛、易骨折等。典型症状为牙眼肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。严重时可导致皮下、肌肉关节处血肿形成，出现贫血等症状。
儿童长期食用缺乏维生素C的食品可以引起坏血病，尤其需要特别重视。此时可选择一些富含维生素 C的营养补充品和营养强化食品。
