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1.B族维生素中的烟酸、肌醇和维生素B6具有扩张血管、降低血中胆固醇和防止动脉硬化的作用。
粗粮类、干酵母等食物中含B 6维生素量较高。
2.维生素C可参与体内氧化还原过程，可增强毛细血管致密性，将低血管的通透性和脆性，促使血脂下降，并有利于动脉损伤的修复。
新鲜蔬菜中大白菜、柿子椒、西红柿、豆芽菜，以及水果中柑桔、橙子、柠檬、山楂等含量较多。
3.维生素E可改善脂质代谢，促进毛细血管增生，改善微循环，防止动脉硬化和抑制血栓。植物油中维生素E含量较高。
4.芦丁(维生素P)可维持毛细血管抵抗力、降低其通透性及脆性促进细胞增生和防止血细胞凝集并有降血脂作用。
新鲜菜汁、紫茄红豆、梨、桔子、柠檬中含量较高。
5. 维生素D过量时会使血液中胆固醇升高，冠心病患者应慎用。
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