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中药理学认为，黑芝麻性味甘、平，归肝、肾、大肠经，具有滋补肾肝、养血明目、生发增乳、润肠通便、益脑生髓、止咳平喘等功效，主治肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰膝痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘、妇人乳少、痔疮等。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质及糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。其含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞的重要成分;不饱和脂肪酸有延年益寿的作用;卵磷脂是胆汁中的成分之一，可分解、降低胆固醇，从而防止胆结石的形成。
提醒的是因有润肠通便作用，脾虚腹泻者不宜食用。
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